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recette & photo: ©alex bego
Pâtisserie

Pain de Fès dans Ultra Pro

Pain de Fès dans Ultra pro, le pain traditionnel marocain préparé dans la cocotte ultra pro de Tupperware. Recette authentique de la région de Fès, Maroc.

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Portions4
DifficultéFacile
Préparation30 min
Cuisson45 min

Ingrédients 

500 g de farine
300 ml d'eau
10 g levure boulangère déshydratée
1 c-à-c de sel
10 g de parmesan en poudre
3 c-à-c tranches fines de fromage Gouda
5 oeufs
50 g de viande séchée à l'huile
½ c-à-c de coriandre fraîche
½ c-à-c de piment fort en poudre
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Préparation

  1. Dans le Pichet Micro-Cook, mélangez l'eau et la levure boulangère, faites chauffer pendant 1 Minute au micro-ondes à 800 Watts puis laissez reposer pendant 1 Minute avant d'ouvrir.
  2. Dans le Bol Junior 4.5L, mettez le mélange d'eau et de levure, ajoutez la farine et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.
  3. Mettez la pâte sous forme d'une boule dans le Bol, couvrez tout en veillant à chasser l'air pendant la fermeture et laissez reposer pendant 30 Minutes.
  4. Humidifiez vos mains pour ramasser la pâte, reformez une jolie boule et déposez-la dans l'Ultra Plus 5L. Couvrez le haut de la pâte de parmesan, puis fermez l'Ultra Plus 5L et mettez-le dans un four préchauffé à 200°C en mode chaleur tournante pendant 30 Minutes.
  5. Sortez l'Ultra Plus sans éteindre le four. Coupez le haut du pain en rond et gardez le chapeau. Enlevez une partie de la mie, mettez à sa place les 3 tranches de gouda, les 5 oeufs, déposez les lamelles de viande séchée délicatement sur les blancs des oeufs et saupoudrez de piment fort.
  6. Replacez le pain garni dans l'Ultra Plus 5L, couvrez-le et continuez la cuisson au four pendant 15 mn. Décorez le pain de Fes avec de la coriandre fraîche ciselé et dégustez avec un verre de thé à la menthe.

Petite astuce Tupperware

Avant d’utiliser votre UltraPro dans le four, veillez toujours à éliminer les éventuels restes ou agglomérats d’aliments sur le plat et le couvercle, car ils pourraient sécher et brûler sur le récipient dans le four chaud.

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Photo: ©Alex Bego

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