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Astuce Tupperware:
Facilitez la préparation de votre Soupe de citrouille avec le "Extra Supersonic 1,35L" pour mixer rapidement l'ail, l'oignon, le persil ou la menthe. Cet ustensile manuel garantit une consistance fine, sans besoin de mixeur électrique. Pour cuire uniformément la citrouille et la patate douce, utilisez le "Micro Délice 430ml" de Tupperware. Cuisez-les à la vapeur au micro-ondes en quelques minutes, préservant ainsi leurs nutriments et saveurs. Ajoutez-les directement à la casserole une fois cuits et gagnez du temps avec des légumes parfaitement cuits.
Les valeurs nutritionnelles par portion :
Calories : Environ 230 kcal • Protéines : 6,5 g • Lipides : 10,5 g • Glucides : 23 g • Fibres : 4 g
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Plongez dans les saveurs de Marrakech avec cette soupe de citrouille authentique. Une recette simple en 5 étapes, agrémentée de pois chiches et de menthe.
| Portions | 6 |
|---|---|
| Difficulté | Moyen |
| Temps de préparation | 20 min |
| Temps de cuisson | 27 min |
| Temps total | 47 min |
Ingrédients pour la Soupe de citrouille :
- 1,2 kg de citrouille pelée, épépinée et découpée en morceaux
- 250 g de patate douce, découpée en morceaux
- 1,2 litre d'eau
- 1 oignon coupé en deux
- 1 bâton de cannelle
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 cuillères à café de sel (ajustez selon votre goût)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 75 g de pois chiches séchés, trempés, égouttés et précuits
- Une grande poignée de fèves, fraîches ou surgelées, pelées
- 1 cuillère à café de curcuma
- Une bonne pincée de poivre noir
- 4-5 cuillères à soupe de yaourt nature épais
- Une grande poignée de persil ou de menthe finement hachée
Préparation de la Soupe de citrouille:
- Dans une casserole, combinez le potiron, la patate douce, l'eau, l'oignon, le bâton de cannelle, l'ail, le sel et une ½ cuillère à soupe d'huile. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le bâton de cannelle et jetez-le. Transférez la préparation dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse (peut nécessiter deux passages). Alternativement, passez la préparation au moulin à purée. Reversez la soupe dans la casserole, ajoutez les pois chiches et les fèves, puis laissez mijoter à feu doux.
- Dans un petit bol, mélangez ½ cuillère à soupe d'huile restante, le curcuma, le poivre et le yaourt. Intégrez ce mélange à la soupe, mélangez bien, et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre.
- Parallèlement, chauffez une petite poêle, ajoutez l'huile restante et le persil (ou la menthe si vous choisissez cette option, sans la faire sauter) et mélangez pendant quelques instants.
- Servez la soupe dans un grand bol, garnissez avec le persil ou la menthe. Vous pouvez également servir dans des bols individuels et ajouter une cuillère à soupe de garniture dans chacun. Accompagnez d'un bon pain croustillant.