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Préparation
- Laver et découper les aubergines en rondelles puis foire frire dans l'huile dans une poêle chefseries 24cm.
- Mettre sur du papier absorbant et laisser égoutter. Dans la sauteuse chef series 2,8 Lt mettre la viande, l'oignon. le sel, le poivre noir et l'huile, bien faire revenir puis ajouter l'eau et laisser cuire.
- A mi-cuisson, ajouter les pois chiches et laisser sur le feu.
- Dans un plat de servir, mettre les aubergines et arroser de sauce puis mettre la viande et les pois chiches. décorer avec le persil finement haché.
- Servir le Mderbel aux aubergines avec du pain.
Photo: ©Alex Bego
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Mderbel aux aubergines
Mderbel d’aubergines un délicieux plat avec de belles saveurs, une sorte de ragout de viande et pois chiche garni avec des rondelles d’aubergines frites. On vous propose la version marocaine de mamans.
| Portions | 6 |
|---|---|
| Difficulté | Facile |
| Préparation | 10 min |
| Cuisson | 40 min |
Ingrédients
- 1 kg d'aubergines
- 750g de gigot de mouton en morceaux
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 gros oignon
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel, poivre
- Huile pour friture