Préparation:
Dans la casserole 5.7L Chef Series Tupperware, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri, faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la viande d'agneau, le gingembre, le curcuma, le poivre noir, la cannelle et le paprika. Faites revenir pendant 5 minutes pour que les épices se mélangent bien avec la viande.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, les lentilles, les pois chiches, le persil et la coriandre. Mélangez bien le tout.
Versez 2 litres d'eau dans la casserole, couvrez et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à couvert.
Ajoutez les vermicelles à la soupe et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Servez la harira bien chaude, garnie de quartiers de citron et de coriandre hachée supplémentaire, si désiré.
Les valeurs nutritionnelles par portion :
Calories : 350 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 45 g, dont sucres : 6 g
Lipides : 12 g, dont acides gras saturés : 3 g
Fibres : 10 g
Sodium : 400 mg
| Portions | 6 à 8 |
|---|---|
| Difficulté | Moyenne |
| Temps de préparation | 30 min |
| Temps de cuisson | 1h 30 min |
| Temps total | 2 heures |
Ingrédients
- • 300 g de viande d'agneau coupée en petits morceaux
- 200 g de lentilles
- 200 g de pois chiches trempés la veille
- 1 oignon finement haché
- 3 branches de céleri hachées
- 3 tomates pelées et coupées en dés
- 100 g de concentré de tomates100 g de vermicelles
- 1 bouquet de coriandre hachée
- 1 bouquet de persil haché
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel au goût
- 2 L d'eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron coupé en quartiers (pour servir)
Astuce Tupperware:
Pour une version végétarienne de la harira, vous pouvez remplacer la viande d'agneau par des légumes supplémentaires comme des carottes coupées en dés ou des courgettes. Vous pouvez également ajouter une pincée de safran pour apporter une saveur et une couleur supplémentaires à cette soupe marocaine traditionnelle.
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Photographie & Recette: © Alex Bego Studio
