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Préparation:
- Coupez la moitié de la mozzarella en tranches puis en gros cubes (Super Dicer). Mixez finement l’autre moitié (SuperSonic), puis réservez-la dans un ravier (Raviers 600 ml).
- Lavez, épluchez, épépinez et coupez-les légumes en tranches. Coupez en petits cubes (Super Dicer) la tomate verte, le poivron vert et la moitié des oignons.
- Mélangez les cubes de légumes dans un plat (Cocotte Premiaglass 2,1 l ou Ultra Pro 2 l) avec le sel, le poivre, la moitié des épices, couvrez et faites cuire environ 4 mn à 900 watts.
- Mixez finement la moitié des légumes cuits et légèrement refroidis (SuperSonic).
- Ajoutez à l’autre moitié des légumes, les cubes de mozzarella, le reste des épices, la moitié de la coriandre ciselée et le poulet émincé. Mélangez et réservez.
- Réchauffez les tortillas comme indiqué sur l’emballage, puis étalez sur chacune de la crème et répartissez de la préparation au poulet.
- Roulez les tortillas et répartissez-les dans le plat huilé (Cocotte Premiaglass 2,1 l propre et Pinceau silicone Pro).
- Versez dessus la sauce mixée et faites cuire environ 10 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C. Saupoudrez la mozzarella mixée dès la sortie du four.
- Coupez en petits cubes (Super Dicer) les légumes restants : tomate, poivron et oignon. Mettez-les dans un saladier (Bol Junior 1,4 l), salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez le reste de coriandre ciselée.
- Servez les tortillas avec la salade de légumes, du guacamole et du citron vert.
| Portions | 8 |
|---|---|
| Difficulté | Facile |
| Temps de préparation | 25 min |
| Temps de cuisson | 14 min |
| Temps total | 39 min |
Ingrédients
- 180 g de mozzarella à pizza
- 1 tomate verte
- 250 g de poivrons verts
- 150 g d'oignons blancs
- 1 cuiller à soupe d'épices à enchilladas
- 1 botte de coriandre
- 250 g de blancs de poulet
- 4 galettes à tortilla
- 80 g de crème épaisse entière
- 250 g de tomates rouges
- 250 g de poivron rouge
Astuce Tupperware:
Variantes : vous pouvez répartir la mozzarella mixée sur les tortillas avant cuisson pour qu’elle soit fondante.
Pour une enchiladas familiale, étalez 2 tortillas au fond du plat huilé, étalez la garniture au poulet, recouvrez avec les 2 tortillas restantes et versez la sauce. Faites cuire comme indiqué.
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