Oie rôtie au gingembre et aux châtaignes

1. 1. Commencer par préchauffer le four à 200ºC en mode convection.
2. À l’aide du couteau à denteler, couper le pain d’épices en petits dés.
3. Émietter 250 g de châtaignes dans le SuperSonic. Laisser les 100 g de châtaignes entiers, que vous utiliserez plus tard.
4. Faisons de la farce! Mélanger le pain d’épices, les châtaignes émiettées, la viande de boeuf hachée, le sel et le poivre noir moulu dans le bol mélangeur Ultimate 3,5 L à l’aide de la spatule en silicone.
5. Nettoyer l’oie, la sécher et retirer les plumes qui restent. Farcir la cavité de l’oiseau avec le mélange de farce. Épingler l’oie à l’aide de cure-dents.
6. Placer l’oie farcie dans l’UltraPro 5,7 L et verser le jus d’orange sur le dessus. Saler et poivrer au goût. Ajouter le reste des châtaignes autour de l’oie et fermer le couvercle du récipient.
7. Cuire au four pendant 2 heures et 30 minutes. Retirer ensuite le couvercle avec les maniques du four en silicone et faire cuire à découvert pendant encore 15 minutes. Cela donnera à la peau une couleur de pain grillé appétissante.
8. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, retirer du four à l’aide des gants en silicone, couvrir du couvercle et laisser reposer 15 minutes de plus. Cela rendra la viande humide et plus facile à découper.
   Servir chaud!

Servez votre oie rôtie avec un côté du pays des merveilles de l’hiver

Les recettes d’oies rôties sont très populaires en Europe, mais chaque pays les personnalisera avec des côtés différents qui représentent leurs ingrédients locaux de saison. Notre inspiration pour cette oie rôtie festive est l’Allemagne et l’Autriche avec leurs boulettes de pommes de terre traditionnelles et chou rouge. Faites-les à la maison en suivant ces recettes :

Comment faire du chou rouge fin

• 1 petit chou
• 2 oignons
• 550 g de sauce aux pommes
• 1 feuille de laurier
• 200 ml de vin rouge (peut être remplacé par du bouillon de légumes)
• 100 ml de bouillon de légumes
• 80 ml de vinaigre balsamique
• 100 g de sucre
• ½ c. à thé de sel
• 2 clous de girofle
• 1 anis étoilé
• Piments de la Jamaïque, au goût

Instructions :

1. Mélanger avec le laurier, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, le vin, le vinaigre et le bouillon de légumes. Cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à 900 watts. Puis ajouter le sucre et le sel et mélanger pour dissoudre.
2. Trancher finement le chou rouge à l’aide du Mando Chef. Hacher l’oignon à l’aide du SuperSonic Turbo. Placer le tout dans le pichet MicroCook et cuire au micro-ondes pendant 30 minutes à 900 watts. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que la vanne indicateur soit complètement abaissée.
   Amusez-vous!

Comment faire des boulettes de pommes de terre

• 800 g de pommes de terre
• 110 g de farine de pomme de terre
• 4 jaunes d’œufs
• 1 c. à table de sel
• Muscade au goût

Instructions :

1. Laver et éplucher les pommes de terre. Les faire bouillir dans la casserole Chef Series 5,7 L. Les laisser refroidir et en faire de la purée avec le presse-purée.
2. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, le sel et la muscade. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3. Prendre des petites parties de ce mélange et les rouler en boulettes.
4. Faites-les mijoter dans l’eau salée dans la casserole Chef Series 7,8 L pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent sur le dessus. Sortez-les de l’eau et servez.
   Amusez-vous!